Super Simpele Banchan (Koreaanse bijgerechten)

Bereidingswijze Komkommersalade (Oi Muchim):

1. Snijd elke komkommer in vier lange stengels, verdeel de stengels vervolgens in grove stukken en doe ze in een kom.

2. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed.

3. Laat minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast. Deze salade smaakt het beste als hij de dag ervoor wordt bereid.

4. Ingrediënten voor 10 porties

Bereidingswijze Peper-gepikkelde Radijs (Daikon):

1. Spoel, schil en snijd de radijs in blokjes. Snijd de Spaanse peper in dunne plakjes en plaats in een pot met een deksel.

2. Kook water, suiker en azijn tot de suiker is opgelost.

3. Giet over de groenten in de pot. Bewaar koel, bij voorkeur een nacht. Dit bijgerecht is perfect voor gebraden kip en andere gefrituurde gerechten.

Bereidingswijze Koreaanse Wortelsalade:

1. Schil de wortels, snijd ze dun en doe ze in een kom.

2. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de kom, behalve de knoflook en olie.

3. Verhit de olie in een pan gedurende 2-3 minuten samen met de knoflook. De knoflook mag niet bruin worden.

4. Giet de hete olie over het wortelmengsel en roer.

Bereidingswijze Verse Kimchi:

1. Spoel en snijd de Chinese kool, de dikkere delen dunner en de fijnere bladeren grover. Voeg zout toe aan de gesneden kool en leg deze in een geperforeerde bak. Kneed een beetje om het zout het vocht te laten onttrekken gedurende 5-10 minuten. Knijp vervolgens nog meer vocht uit de kool.

2. Meng de gesneden wortels en lente-uitjes met de kool en doe alles in een kom. Voeg de Kimchi Paste Chili & Garlic toe en roer.

3. De kimchi kan de dag ervoor worden bereid. Hoe dan ook, zet het minstens 30 minuten in de koelkast.

Deze snelle en niet-gefermenteerde kimchi kan worden gevarieerd met verschillende groenten. Experimenteer met verschillende koolsoorten, afhankelijk van het seizoen. Als je een pittigere kimchi wilt, voeg dan wat Kimchi Kruidmix toe!

Bereidingswijze Mungbonenscheuten in Sesamolie:

1. Breng water aan de kook. Voeg vervolgens de rauwe mungbonen scheuten toe. Kook ongeveer 2 minuten, spoel koud en laat het water weglopen.

2. Meng de mungbonen scheuten met de sesamolie en sesamzaadjes.

Bereidingswijze Sojagemarineerde Spinazie:

1. Verhit olie in een pan voordat je de spinazie, knoflook en water toevoegt. Zodra de spinazie is geslonken, haal van het vuur en laat uitlekken in een vergiet.

2. Meng de spinazie met de sojasaus en zet in de koelkast tot het serveren.