Sweet glaced ribs met ingelegde rode ui, geroosterde mais en Salsa Verde

Spareribs

1. Verwarm de oven voor op 150°C.

2. Wrijf de spareribs in met de Smoke House rub en laat ze minstens 30 minuten in de koelkast staan.

3. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats ze, ongeveer 2 uur, in het midden van de oven.

4. Zet de oven nu op 220°C.

5. Bestrijk de spareribs met BBQ saus en bak ze nog 10 minuten, draai halverwege om, bestrijk ze opnieuw met de BBQ saus en ze bak nog eens 10 minuten.

6. Haal de spareribs uit de oven en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze snijdt.
   Ingelegde rode ui

7. Meng de uien met de Pickling Mix en zet minstens 30 minuten apart.
   

Geroosterde maïs

1. Droog de maïs af met keukenpapier.

2. Bak de mais in ongeveer 8-10 minuten in de olie op hoog vuur tot ze bruin zijn.

3. Zet het vuur lager en roer de jalapeños en sjalotten erdoor.

4. Breng op smaak met limoenpeper en zout.

Serveer op een klassieke bbq schaal met kleine bakjes voor de ui, mais en Salsa Verde.