Salmon crudo salsa verde 4-3

Zalm Crudo met Salsa Verde

Dunne plakjes zalm met de pittige salsa verde, waterkers en geroosterde pijnboompitten.

Ingrediënten

Aantal porties
  • 350 g sushi/salma zalm, dun gesneden

  • 50 ml olijf olie

  • 5 g citroenrasp

  • 30 g pijnboompitten, geroosterd

  • 30 g kappertjes, gefrituurd

  • 10 g rode peper, gesneden

  • 20 g lente ui, dun gesneden

  • 15 g waterkers

  • 50 g Santa Maria Salsa Verde

  • 10 citroen partjes, om te serveren

  • Santa Maria Rock Salt

  • Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Bereidingswijze

  1. Mix de olijfolie en citroenrasp.

  2. Marineer de zalm kort in de olijfolie.

  3. Verhit 200ml olie tot 180°C en firtuur de kappertjes voor ongeveer 1 minuut.

  4. Verdeel de plakjes zalm over het bord.

  5. Garneer met de peper, lente ui, tuinkers, pijnboompitten en kappertjes.

  6. Season with salt and pepper using the Santa Maria grinders, then drip salsa verde over the dish. Breng op smaak met zout en peper met de Santa Maria grinders, drip daarna de salsa verde over het gerecht.

  7. Serveer het gerecht koud met een partje citroen erbij.

Tip

Dit gerecht is perfect voor shared dining!

Recept categorieën

Food