Baba ganoush med granateple
Baba ganoush er en ekte mezeklassiker! I denne oppskriften topper vi den gode dippen med granateplekjerner.
Ingredienser
Antall porsjoner
Baba ganoush med granateple
4 stk aubergine
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
1 dl sitron, saft av
0.75 dl tahini
0.75 dl majones
2 ts Spisskum 430 g
0.25 g Paprikapulver 500 g
Rock Salt 455 g
Tellicherry Sort Pepper 210 g
0.5 stk granateple
persille
Slik tilbereder du
I stekeovnForvarm ovnen til 200 °C. Prikk hull i auberginene med en gaffel.
Del dem på langs, og pensle snittflaten med litt olivenolje.
Legg auberginene på et stekebrett med snittflaten ned, og bak til de er helt myke, omtrent i 35–40 minutter.
Ta dem ut av ovnen, og avkjøl dem i 15 minutter.
På grillenLa grillen bli varm. Prikk hull i auberginene med en gaffel, og gni dem med olivenolje.
Grill på sterk varme, og snu dem når de begynner å bli svarte. Legg de grillede auberginene med forkullet skall i en papirpose, og lukk den. La auberginene ligge i 15–20 minutter i sin egen damp.
Skrell auberginene, og mos kjøttet i en bolle med skrelt hvitløk, sitronsaft, tahini, majones, spisskummen, paprika, salt og pepper.
Drypp olivenolje over, og topp med hakket persille og granateplekjerner før servering.
Oppskriftskategorier
Food