Bakt vannmelon med squash- & myntesalat
Ingredienser
Antall porsjoner
Bakt vannmelon
1 stk vannmelon
10 ml rapsolje
2 ts Smoked Paprika 230 g
Squash- & myntesalat
2 ts salt
10 g fersk mynte
50 ml rapsolje
1 ss sitron, saft og finrevet skall
1 ts eplecidereddik
0.5 ts Sort pepper malt 350 g
Yoghurtsaus med spisskummen
4 dl yoghurt
0.5 ts Spisskum 430 g
Slik tilbereder du
Bakt vannmelon
Sett ovnen på 175° C.
Del melonen i 4-5 cm brede biter, fjern skallet og legg på en stekeplate, pensle med rapsolje og smak til med røkt paprika.
Stek melonbitene i 70-80 minutter til fruktkjøttet har fått en fast konsistens og blitt lett sprø i kantene. Snu gjerne bitene etter halve steketiden.
Squash- & myntesalat
Strimle squash på mandolin. Salt og rør sammen. La stå en stund og press deretter ut væsken.
Smak til med mynte, rapsolje, sitron, zest, eddik og nykvernet pepper.
Yoghurtsaus med spisskummen
Bland alle ingrediensene til yoghurtsausen og fyll en spruteflaske.
Ved bestilling
Legg melonbiter på tallerkenen, server med squash- & myntesalat toppet med yoghurtsaus.
Bakt vannmelon holder seg godt på kjøl og i romtemperatur. Til denne retten så kan alt tilberedes før og bare legges opp ved servering.
Oppskriftskategorier
Food