Burritobowl med pulled kylling, chipotlecreme & syltet rødløk

Ingredienser

Antall porsjoner

Pulled kylling

1 kg kyllinglår (uten ben, uten skinn)
1 dl Santa Maria BBQ Rub Chili, 101275
1 dl matolje
3 dl Santa Maria BBQ Sauce Smoky Hickory, 200764
4 dl vann

Ris og bønner

5 dl basmatiris
5 dl Santa Maria Rio Grande Salsa
5 dl vann
1 Santa Maria laurbærblad
300 g Santa Maria Chili Beans

Chipotlekrem

200 g crème fraîche
50 g Santa Maria Chipotle Paste 4618
Salt og pepper

Syltede løk

200 g rødløk, i tynne skiver
15 g Pickling Spice Mix, Santa Maria

Tilbehør

Guacamole, Santa Maria
Fersk koriander

Slik tilbereder du

Kylling
Bland kyllingen med krydder og olje. Stek på høy varme til gyllen. Dekk med BBQ-saus og vann, la småkoke på lav varme i ca. 45 minutter. Riv kyllingen i sausen.

Ris og bønner
Bland alle ingrediensene i en ildfast form. Damp i ovnen under lokk i ca. 20 minutter. Rør om. Smak til med ekstra salt om nødvendig.

Chipotlekrem
Bland ingrediensene og smak til.

Syltede løk
Bland ingrediensene sammen og la det stå i 30 minutter.

Legg litt ris og bønner i bunnen av en bolle, topp med trukket kylling, syltet løk, guacamole, koriander, søt mais og til slutt chipotlekremen.

Oppskriftskategorier

Food