Carne Asada Taco med salsa verde
Chimishurri-marinert oksekjøtt servert med ananas, tomat og fersk koriander.
Ingredienser
Antall porsjoner
1500 g Flankestek eller lignende
75 g Santa Maria Chimichurri Rub
0.5 ananas
500 g cherry tomater
1 gul løk
2 grønn jalapeños
30 g fersk koriander
300 g romano salat
200 g feta ost eller lignende
Santa Maria 6” Tortilla Original
Santa Maria Taco Sauce
Mockamole
500 g fryste grønne erter
15 g fersk koriander
1 lime
30 ml olivenolje
0.75 dl vann
5 g salt (1 ts)
Slik tilbereder du
Gni inn kjøttet med chimichurri rub og grill på middels varme til kjernetemperaturen når 55-60 grader. La hvile og skjær i skiver før servering.
Ta av skall og annet rusk fra ananasen og skjær i 4 skiver. Grill på begge sider i noen minutter.
Bland ingrediensene til mockamolen i en foodprocessor til den er glatt. Sett til siden.
Skjær romanosalat i skiver. Skyll i kaldt vann.
Skjær ananasen i grove terninger, del cherrytomatene, finhakk løken, grovhakk koriancer og skjær jalapeno i skiver.
Legg alt sammen i en skål. Tillsett saften fra 2 lime, bland og sett til side.Varm tortillaene og fyll med salat, grønnsaker, mockamole og topp med fetaost og tacosaus.
Oppskriftskategorier
Food