Fargerik falafel i wrap
Lekker falafel tilsatt en jevn hummus med tacokrydder og sprø agurksalat, alt i glade farger.
Porsjoner: 10
Tid: 20 minutter, og 30 minutter for tilberedelse av falafel og hummus.
Ingredienser
Antall porsjoner
10 Santa Maria Veggie Tortillas, gulrot
50 nystekte falafel
Hummus med tacokrydder*
Agurksalat*
200 g Santa Maria Taco Sauce
150 g isbergsalat, finhakket
20 g frisk koriander, til pynt
Falafel
2 kg kikerter, i vann over natten og skylt (du kan bruke halvparten fra boks og halvparten friske)
1 stor løk
200 g persille
5 hvitløksfedd
2 chili, rød eller grønn
6 ts salt
4 ts Santa Maria malt sort pepper
6 ss Santa Maria Cumin
2 ss bakepulver
2 ts Santa Maria Bicarbonate
400 ml vann
1 sitron, ytre lag av skallet, og saften
Hummus med tacokrydder
500 g kikerter, skylt
100 ml olivenolje
100 ml sitronsaft
50 g Santa Maria Taco Spice Mix
Agurksalat
1 agurk, uten frø og skåret i små firkanter
1 rødløk, finhakket
100 g Santa Maria Frozen Avocado, hakket
50 ml Santa Maria Green Jalapeños, hakket
20 ml limesaft
Slik tilbereder du
1. Frityrstek eller varm falaflene opp på nytt.
2. Smør hummus på hver tacolefse.
3. Tilsett salat og 5 falafler.
4. Rund av med tacosaus og frisk koriander.
5. Fold sammen og server med agurksalat.
Falafel
1. Bland kikerter, løk, persille, chili, hvitløk og vann i en kjøkkenmaskin.
2. Tilsett krydder, sitron, bakepulver og bikarbonat i røren.
3. La stuingen hvile i kjøleskapet, helst i et par timer.
4. Form falaflene ved å bruke to skjeer, legg dem på et brett.
5. Frityrstek falaflene i olje (omtrent 180 °C) i 1–2 minutter etter form og størrelse.
Hummus med tacokrydder
1. Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til du har en jevn røre. Hvis kikertene er for tørre til å blandes sammen, tilsetter du 50–100 ml vann.
2. Hold hummusen kald til du serverer den.
Agurksalat
1. Skjær eller hakk alle grønnsaker
2. Bland alle ingredienser, forsiktig.
3. Sett kaldt frem til servering"
Oppskriftskategorier
Food