Matkonsept
Functional Food Joy
INNSIKT
Riktig ernæring er viktig. Det er også matglede.
Uansett om du serverer mat til barn på skole, arbeidsfolk i kantinen eller eldre på sykehjem så er det å servere smakfull og næringsrik mat like viktig. Matgleden må likevel ikke glemmes.
INNSIKT
Den beste maten er den som blir spist
Vi må sørge for at maten blir noe mer enn nødvendig drivstoff for kroppen. Når vi gjør maten til smakfulle, fargerike og lekene opplevelser, blir det mer mat i magen og mindre i søppelkassen. Dette er åpenbart mer bærekraftig på alle måter.
VERDISKAPNING
Gode måltider i stor skala, utviklet for kantiner og catering
All inspirasjonen på denne siden er utviklet for deg som lager mat i stor skala, med tanke på de utfordringene dette bringer. Hver oppskrift er komplett med liste over næringsstoffer og allergener. Løsningene er lagt til rette for at det skal flyte godt i kjøkkenet og at gjestene skal bli gledelig overrasket over hva de får servert.
FORRETNINGSTIPS
Deltakelse gir engasjement
Ved å la gjestene ha en viss påvirkning på hva som serveres, så kan kundetilfredsheten øke betraktelig.
Gjestene kan engasjeres ved å få anledning til å komme med egne menyønsker, eller lag en utfordring om å gi rettene på menyen kreative navn. Studentrepresentanter eller arbeidsmiljøutvalg er fint å engasjere i denne type tiltak.
STOR STEMNING, OG LITT TIL
Kjent + ukjent = suksess
Det er gøy å få med gjestene på å utvide sine horisonter. Mange tyr oftest til det velkjente, men kan lett la seg friste til å forsøke noe nytt hvis det er presentert på en fristende måte.
Vi mennesker er vanedyr.
For å lokke gjestene til å prøve noe nytt er det ofte smart å sette én ukjent ting sammen med én kjent ting. Så blir det både trygt & spennende på en gang.
FORRETNINGSTIPS
La krydrene vise vei
Mange av dine gjester, særlig de yngre, blir aldri lei av taco. Men de gode smakene kan varieres, og brukes i andre retter. Bruk de populære krydderne og ingrediensene til å lage taco-inspirerte gryteretter, ovnsformer, salater, supper osv.
Krydderblandinger som Taco Original Spice Mix kan brukes i hundrevis av forskjellige retter, og gir den gode smaken hver eneste gang.
FORRETNINGSTIPS
Sett fristende navn på rettene
Variasjon og engasjement er viktig, også når det gjelder å sette navn på rettene. Kombiner gjerne kjente ord med noe som gir forventning til en ny touch eller vri.
«Kremet tacograteng med pasta» vil for eksempel friste både de som elsker pasta og de som ikke kan få nok taco.
FORRETNINGSTIPS
Krydre maten med litt kunnskap
Når du har smaker fra hele verden for hånden så skaper du både velsmakende måltider, sosiale opplevelser og sunne holdninger til mat.
Verdens smaker åpner opp for nye inntrykk og nysgjerrighet på å utforske mere av hva verdens ulike kjøkken har å by på.
Maten du serverer kan være så mye mer enn å stille sulten. For mange er det dagens desiderte høydepunkter. Matopplevelsene binder gjest og personale sammen på en hyggelig måte.
By gjestene inn til en stor verden av mat
Mange av dine gjester er nysgjerrige og vil vite mer om maten.
De vil gjerne vite forskjellen på sort og hvit pepper, hva Garam Masala betyr, og hvor mange ganger det skal smakes før en som ikke liker koriander endelig elsker det.
Å dele «fun facts» om maten skaper nysgjerrighet og kan utløse god stemning.
Bruk farger!
Du har nok hørt det før:
Mat oppleves med alle sansene.
Presentasjon er viktig, og det viser seg at glade farger i maten skaper nysgjerrighet og interesse.
En knæsj lilla eller knall oransje grønnsakstortilla med rødbeter eller gulrøtter fanger blikket.
FORRETNINGSTIPS
Tilby smaksprøver
Når du tilbyr en liten smaksprøve så kan det føre til at gjestene inspireres til å prøve et større mangfold av hva du har å by på.
Dette er også en måte å redusere svinn. Har du mat til overs – server det ut som smaksprøver på små skjeer. Sett gjerne ut en kurv med rene teskjeer og en kurv til brukte teskjeer.
FORRETNINGSTIPS
Smak er viktig. Lukt er enda mer viktig.
Omtrent 90 % av smakene vi kjenner er teknisk sett opplevelser av duft.
Jo eldre vi blir, jo dårligere blir både luktesans og smakssans. Men sansene kan fortsatt trenes opp og bli bedre.
Derfor bør du bruke raust med krydder for ekstra smak og duft av maten, spesielt når du lager mat til eldre personer.
VERDISKAPNING
Fordelene ved gode måltider
Gode måltider er nøkkelen til god helse.
Det gir fysisk gevinst, men også noe å glede seg over.
Gode måltider er sosiale stunder for positive følelser og bygging av fine relasjoner.