Gulrotsuppe med ingefær og salsa Roja
Varm gulrotsuppe med ingefær, yoghurt og en fyldig tomatsalsa.
Ingredienser
Antall porsjoner
Suppe
30 g olivenolje
80 g løk
700 g gulrøtter
40 g hel ingefær
15 g grønnsaksbuljong
1200 ml vann
20 g Santa Maria Tandoori Spice Mix
100 ml Santa Maria Salsa Roja
200 ml Santa Maria Coconut Cream
3 g salt
Topping & tilbehør
300 ml tjukk naturell yoghurt
200 ml Santa Maria Salsa Roja
50 g engelskkarse
5 g Santa Maria Chili Flakes
10 stk Santa Maria Carrot Tortilla 10”
Slik tilbereder du
Skyll, rens og kutt grønnsakene i mindre biter.
Brun løk og gulrot med olje i en stor gryte.
Tilsett ingefær, grønnsaksbuljong og vann.
Kok til gulrøttene er myke, ca. 10 minutter.
Bland med en stavmikser til en jevn og tykk puré.
Tilsett tandoorikrydder, Salsa Roja og kokosmelk, og la småkoke i ca. 5 minutter.
Smak til med salt.
Server i suppeskåler og pynt med yoghurt, salsa, engelskkarse og chili-flak.
Server suppa med gulrottortilla.
Oppskriftskategorier
Food