Hot Asian Larb Taco
Larb regnes som nasjonalretten i Laos og er en av de mest populære street food-rettene i Thailand. Lages oftest med kjøttdeig av svin eller kylling i kombinasjon med sprø grønnsaker, syrlig lime og deilig klissete ris.
Ingredienser
Antall porsjoner
1 kg kyllingkjøttdeig
0.5 dl limejuice
0.5 dl Fish Sauce 700 ml
1 ss Chilipepper Red Hot Flakes 295 g
0.5 dl langkornet ris
1 stk romanosalat
1 stk agurk
200 g cherrytomater
3 ss nøytral matolje
2 fedd hvitløk
2 stk sjalottløk
15 g fersk koriander
10 g fersk mynte
Sweet Chili Sauce 1950 ml
20 stk Tortilla 6" 3960 g
Slik tilbereder du
Bland limejuicen med fiskesaus og chiliflak i en skål. Rist risen i en stekepanne uten olje på middels sterk varme til den er lysebrun. Kjør risen i mikser til et mel med litt biter i.
Stek kjøttdeigen i olje sammen med den finhakkede hvitløken. Når kjøttdeigen er nesten gjennomstekt, blandes det ristede rismelet og den skivede sjalottløken i. Rør rundt og la koke opp, ta det deretter av varmen. Grovhakk de ferske urtene og bland i før servering.
Varm tortillaer og fyll dem med store biter av romanosalaten, deretter med blandingen av kjøttdeig med urter og resten av grønnsakene - to tacos per person. Topp med sweet chilisaus.
Oppskriftskategorier
Food