Ingefærbakt rødbete med fetakrem & grønnkålcouscous
Ingredienser
Antall porsjoner
Langtidsbakt rødbete
2 ss rapsolje
1.5 ss Ingefær malt 380 g
10 stk rødbeter
2 ts salt
Fetaostkrem
300 g fetaost
4 dl crème fraiche
Grønnkålscouscous
1 l couscous
2 ts Gurkemeie 430 g
1 l vann
300 g grønnkål
1 stk rødløk
1 stk sitron
2 ts salt
150 g mandler - vekt
Slik tilbereder du
Langtidsbakt rødbete
Skyll rødbetene
Vend betene i olje og legg de på et stekebrett
Krydre med ingefær og salt
Bak i ovnen i 175° C til de kjennes myke, ca 30 minutter
Fetaostkrem
Bland fetaost og crème fraîche til en jevn røre.
Putt i en sprøytepose
Grønnkålcouscous
Kok opp vann med gurkemeie og fjern kjelen fra varmen
Ha i couscous og sett på et lokk, la det stå og trekke i ca 15 minutter.
Hakk grønnkålen og grovhakk løken. Ha i en bolle.
Bland sitronzest, sitronsaft, olje og salt til en saus. Hell på spruteflaske.
Rist mandler og grovhakk, legg i en skål.
Service
Bland grønnkål og løk med sitronsausen.
Bland inn couscous og ristede mandler.
Opplegging
Legg opp couscous, rødbeter og fetakrem.
Oppskriftskategorier
Food