KoMex fisketaco med sprø grønnsaker
Fish tacos with Korean flavours, radishes, sugar snaps and cabbage.
Ingredienser
Antall porsjoner
20 Santa Maria Tortilla, 6”
Olje til dypfrityring
200 ml mais- eller potetstivelse
2 ss Santa Maria Gochugaru Chili
1 kg torskefilet eller annen hvitfisk, skåret i 100 g biter
100 g reddiker, fint revet
100 g sukkererter, skåret på langs
500 g kål, fint skåret
Gochugaru Mayo (separat oppskrift)
Slik tilbereder du
Brett tortillaene til små lommer. Varm dem i en varm panne for å få tortillaene til å beholde formen. Sett dem deretter til side.
Varm opp oljen til 175°C.
Hell potetstivelsen i en bolle eller på en tallerken sammen med Gochugaru Chili og rør. Dypp fiskebitene i blandingen. Dekk fisken med stivelsesblandingen og legg den på bakepapir.
Dypfrityr fisken i ca. 2–3 minutter. La den renne av seg.
Legg kål, sukkererter og reddiker i de forberedte tacoene. Tilsett fisken og server med Gochugaru Mayo ved siden av.
Oppskriftskategorier
Food