Koreansk kyllingsalat med syrlig Gochujangdressing
Oppskrift på en kyllingsalat med friske grønnsaker, sprøløk og fermentert chilidressing.
Ingredienser
Antall porsjoner
1.2 kg kyllingfilet
5 hoder (1250g) romanosalat
400 g agurk, hakket
250 g gulrot, fint revet
250 g reddik, fint revet
250 g edamamebønner
200 g ristede gresskarkjerner
150 ml sprøløk
100 g frisk koriander, grovhakket
100 ml Santa Maria Sesame & Chili Seasoning
Salt & Pepper
Dressing:
200 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce
200 ml majones
3 ss sitronsaft
Slik tilbereder du
Skyll og riv gulrøttene og reddikene. Legg dem deretter i kaldt vann.
Brekk romanosalaten grovt i stykker og skyll i kaldt vann.
Kutt agurken i grove biter.
Skyll og hakk koriander.
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Grill dem hele, så de får et fint grillmønster. Stek dem deretter i ovnen på en stekebrett i cirka 10 minutter ved 175°C.
Ta kyllingen ut og bland den med rimeligt med Seame & Chili Seasoning. Sett til side.
Bland ingrediensene til dressingen og sett til side.
Skjær kyllingen i tynne skiver.
Ved servering, start med romanosalat på en tallerken, deretter lagvis med de forberedte grønnsakene. Avslutt med kyllingstykkene i skiver og topp med gresskarkjerner, sprøløk og koriander.
Server dressingen i en porsjon-skål ved siden av.
Tips!
Denne oppskrifter er ogsså god å bruke som fyll til wraps.
Allergier:
Sesam, soya, hvete
Oppskriftskategorier
Food