Kylling med tacokrydder à la Los Angeles 

1. Krydre kyllinglårene med salt og pepper, og vend dem i den koreanske BBQ-sausen i en bolle. Mariner i minst 30 minutter.

2. Varm opp en stekepanne og stek sesamfrøene mens du rører hele tiden til de er gyllenbrune.

3. Legg sesamfrøene i en mikser sammen med soyasaus, olje, eplesidereddik, ingefær og hvitløk. Rør sammen til en jevn saus og sett til side.

4. Sylt den oppskårne agurken med syltekrydder i henhold til instruksjonene på pakken. La det «sylte» i minst 15 minutter.

5. Skjær gulroten i tynne striper à la julienne og rasp kålen i tynne flak. Sett til side.

6. Sett de marinerte kyllinglårene på et stekebrett i ovnen på høy varme og stek i 10–15 minutter på 275°C. Spre kjøttstykkene ut så det er godt med plass rundt hvert enkelt. Stek til overflaten er brent, og til kjøttet er godt gjennomstekt. Smak til med sesamfrø.

7. Varm tacolefsene i en tørr panne eller på et stekbrett før servering.

8. Bland kålen med sesamdressing rett før du serverer.

9. Fyll hver tacolefse i denne rekkefølgen; kål med dressing, gulrøtter à la julienne, revet grillkylling, ekstra BBQ-saus, vårløk og sylteagurk. Rund av med sesamfrø.

Tips: Istedenfor at du tilbereder hver taco, lar du kundene fylle egne tacos ved bordet. Bare rist tacolefsene og hold dem varme.