![Sweet Chipotle Glazed Ribs Fast Food 02](http://images.ctfassets.net/mmj89upnmd9d/bQtR1WgUseEU7dxaOZ9J4/ef0cc8cba3c4c3621e5726a123dc5e55/Sweet_Chipotle_Glazed_Ribs_Fast_Food_02.jpg?w=1350&h=900&fit=fill)
Sweet Chipotle glazed ribs med pommes frites, syltede rødløk, mais & salsa verde
Ingredienser
Ribs
2,5 kg svinekamben
2 dl Santa Maria Steakhouse Seasoning & Rub
4 dl Santa Maria BBQ Sauce Sweet Chipotle
Pommes Frites
1,2 kg Pommes Frites
Syltede rødløk
300g rødløk, fintsnittet
20 g Santa Maria Pickling Spice Mix
Mais
500 g mais
Rapsolje
30 g Santa Maria Jalapeño Grønn, i skiver
200 g sjalottløk, finhakket
Santa Maria limepepper
Salt
Santa Maria Salsa Verde
Slik tilbereder du
Ribs
Forvarm ovnen til 150°C. Gni ribbene med krydderiblandingen og la dem stå i kjøleskapet i minst 30 minutter. Legg dem på et stekebrett med bakepapir. Stek midt i ovnen i ca. 2 timer. Skru opp ovnen til 220 grader. Pensle BBQ-saus på ribbene og stek i 10 minutter, snu ribbene halvveis, pensle igjen og stek i ytterligere 10 minutter. Ta ut ribbene og la dem hvile i 5 minutter før du skjærer dem.
Pommes Frites
Stek pommes frites i frityrgryten eller i ovnen.
Syltede løk
Bland sammen ingrediensene og la det stå i minst 30 minutter.
Stekt mais
Tørk maisen med kjøkkenpapir. Stek i olje til de er lett svidd, på høy varme, ca. 8-10 minutter. Senk varmen og tilsett jalapenos og løk. Smak til med limepepper og salt.
Server på et klassisk BBQ-brett med små kopper til sauser og tilbehør.