Tandoorigrillet sellerirot med indisk ris og raita
Ingredienser
Antall porsjoner
Tandoorigrillet sellerirot
60 g Tandoori Spice Mix 560 g
1.5 kg sellerirot
2 ss rapsolje
Indisk ris
8 dl basmatiris
2 ss nøytral matolje
1 ts Gurkemeie 430 g
3 stk Nellik hel 300 g
2 ts Koriander hel 270 g
2 ts Sennepsfrø Brune 610 g
12 dl vann
1 ts salt
Raita
5 dl yoghurt
2 ss Raita Spice Mix 700 g
10 stk Naan Bread 3600 g
2 stk sitroner
Slik tilbereder du
Tandoorigrillet sellerirot
Skrell selleriroten og gnid den inn med olje og tandoori spice mix.
Stek i ovnen på en stekeplate, 150°C i 1–2 timer.
Avkjøl i hurtigkjøler dersom du har tilgang til det.
Kle i plast og legg på kjøl.
Indisk ris
Fres ris i olje med krydder uten at det tar farge.
Tilsett vann og salt og la småkoke under lokk i ca 15 minuter.
Raita
Bland yoghurt og raita spice mix.
Skjær opp sitronbåter.
Service
Skjær opp sellerirot i båter og varm i salamander eller ovn.
Varm ris i mikrobølgerovn.
Varm naanbrød i ovn, penslet med olje.
Opplegging
Legg opp ris på tallerken, med sellerirot og raita. Topp med en sitronbåt og varmt naanbrød.
Oppskriftskategorier
Food