Vafler Benedict
Vafler til brunsj med pastrami, cheddarsaus og et posjert egg på toppen.
Porsjoner: 10
Ingredienser
Antall porsjoner
Vaffelrøre
600 g hvetemel
8 g bakepulver
4 g salt
30 g hvitt sukker
200 g smør, smeltet
400 g iskald melk
200 g iskald fløte
200 g iskaldt vann med kullsyre
Fyll
50 g Dijon-sennep
50 g majones
300 g pastrami eller kald røkelaks
200 g Santa Maria Cheddar Cheese Sauce
250 g babyspinat, skylt og revet
10 egg
Rapsolje
Salt
Slik tilbereder du
Vaffelrøre
Bland alle de tørre ingrediensene.
Pisk sammen smeltet smøret, melk og fløte. Ha i kullsyreholdig vann tilslutt.
Pisk de tørre ingrediensene forsiktig inn i de våte ingrediensene. Bland for å få en jevn røre.
Stek vaflene i et vaffeljern til de er nesten ferdigstekt. De skal være lette nok til å kunne stekes et par minutter til når de er fylt.
Fyll
Legg Dijon, majones, spinat, pastrami eller kald røkelaks på vaffelens ene halvdel. Dekk til med SM kremost.
Posjer eggene.
Fold toppen av vaflene over og stek dem et par minutter til i vaffeljernet, i en stekepanne eller på en varm kokeplate. Pass på at de er varme tvers gjennom.
Dander hver vaffel ferdig med et posjert egg.
Server.
Oppskriftskategorier
Food