Viltburger med chili-krydret hodekålsalat og stekt løk
En klassisk viltburger i ny drakt med chili-krydret hodekålsalat og stekt løk.
Ingredienser
Antall porsjoner
Viltburgere med chili-hot hodekålsalat og stekt løk
1200 g viltfarse
4 store eggeplommer
50 ml olivenolje
10 stk. brioche-brød 4” (til hamburgerbrød
10 stk. bacon-skiver
200 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce
Kålsalat med chipotle
450 g hodekål
200 ml crème fraîche
100 ml Santa Maria Chipotle Sauce
Stekt løk
4 stk. mellomstore rødløker, grovhakket
2 stk. mellomstore sjalottløker, grovhakket
3 stk. hvitløksfedd, grovhakket
100 g Smør til steking
100 ml Santa Maria Bourbon Bbq Sauce
Slik tilbereder du
Bland farse, olje, Bourbon BBQ Sauce, krydder og eggeplommer. Form 10 like store burgere, og grill eller stek dem. Stek baconskivene. Lag kålsalaten, og sett den i kjøleskapet.
Stek løk, sjalottløk og hvitløk i smør med salt og Triple Pepper. Tilsett litt Bourbon BBQ Sauce, og varm opp. Legg burger, stekt løk og bacon i hamburgerbrød. Pynt med salat, og server med kald kålsalat.
Oppskriftskategorier
Food