Brussels Sprouts Salad with Lentils, Carrots, and Spinach​

Forvarm ovnen til 200 grader.

Skræl gulerødderne og skær dem i tern. Rens rosenkålene og skær dem i halve.

Læg rosenkål og gulerødder i et ovnfast fad. Dryp med olivenolie og drys med Shawarma-krydderiblanding salt og peber. Vend det hele godt.

Rist grøntsagerne i den forvarmede ovn i cirka 15 til 20 minutter eller indtil de er møre og gyldne. Rør rundt i grøntsagerne undervejs. Lad dem køle af.

Anret de ovnristede grøntsager sammen med linser babyspinat og det meste af pæren i en stor skål eller på et fad.

Tilsæt Tahini sauce og vend det hele forsigtigt sammen med grøntsagerne. Smag til med salt og peber. Drys resten af pæren over og pynt med smuldret fetaost.

Dryp Harissa sauce hen over og afslut med hakket persille på toppen.