Bakad vattenmelon med squash & myntasallad
Ingredienser
Antal portioner
Bakad vattenmelon
1 st vattenmelon
10 ml rapsolja
2 tsk Smoked Paprika 230 g
Squash- & myntasallad
500 g squash
2 tsk salt
10 g färsk mynta
50 ml rapsolja
1 msk citron, juice och skal från
1 tsk äppelcidervinäger
0.5 tsk Svartpeppar malen 350 g
Yoghurtsås med spiskummin
4 dl matlagningsyoghurt
0.5 tsk Spiskummin 430 g
Gör så här
Bakad vattenmelon
Sätt ugnen på 175° C.
Dela melonen i 4-5 cm breda bitar, ta bort skalet och lägg på bleck, pensla med rapsolja och krydda med smoked paprika.
Baka melonbitarna i 70-80 minuter tills fruktköttet fått en fast konsistens och blivit lätt krispig i kanterna. Ev. vänd runt bitarna efter halva tillagningstiden.
Squash- & myntasallad
Strimla squash på mandolin. Salta och rör runt. Låt stå en stund för att sedan krama ur vätskan.
Smaka av med mynta, rapsolja, citron, zest, vinäger och nymalen svartpeppar.
Yoghurtsås med spiskummin
Blanda samtliga ingredienser till yoghurtsåsen och lägg i en pipflaska.
Service
Bakad vattenmelon håller sig bra i kyla eller rumstemperatur under service. Till denna rätt går allt att förbereda innan och bara lägga upp.
Uppläggning
Lägg melon bitar på tallrik, servera med en hög squash- & myntasallad och kläm ut yoghurtsås. Klar att servera.
Kategorier
Food