Blomkålscurry
Kryddig och krämig curry med blomkål, ingefära och vitlök.
Ingredienser
Antal portioner
{2 000} g blomkål, skuren i mindre bitar
100 ml olja
400 g lök, hackad
4 tsp Santa Maria Red Hot Chili Flakes
50 ml ingefära, riven
8 vitlöksklyftor, finhackade
120 ml tomatpuré
20 g Santa Maria Garam Masala Spice Mix
20 g Santa Maria Kerala Curry Spice Mix
{2 000} g krossade tomater
1 l vatten
1 l grädde
60 ml socker
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg blomkålen i en ugnsform och häll olja över.
Baka i ugnen i ungefär 25 minuter, tills dess att blomkålen mjuknat och blivit lite gyllene. Stek löken i olja tillsammans med ingefära och vitlök i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och chili flakes. Tillsätt sedan krossade tomater och vatten.
Låt det koka i 20 minuter. Häll i grädde och socker och låt det sjuda i några minuter. Tillsätt den ugnsrostade blomkålen och låt det koka ytterligare några minuter. Let it all cook for 20 minutes.
Servera med bulgur och sallad.
Kategorier
Food