Burritobowl med pulled BBQ-biff, chipotlekräm & picklad lök
Ingredienser
Antal portioner
Pulled BBQ Beef
2 kg högrec
1,5 dl Santa Maria Zesty Dust, 101366
Matlagningsolja
200g skivad gul lök
5 dl Santa Maria BBQ Sauce Original American Style
Ris och bönor
5 dl basmatiris
5 dl Santa Maria Taco Sauce
5 dl vatten
1 Santa Maria Lagerblad
300 g Santa Maria Chili Beans
Chipotlekräm
200g creme fraiche
50g Santa Maria Chipotle Paste
Picklad lök
200g rödlök, tunt skivad
15 g Santa Maria Pickling Spice Mix
Vatten
Tillbehör
Santa Maria Tex Mex Style Topping
Färsk koriander
Majs
Gör så här
Pulled BBQ Beef
Torka av och gnugga in köttet med Zezty Dust-krydda. Bryn i rapsolja på hög värme tills det fått fin färg på alla sidor. Lägg löken i botten av kastrullen med lock och häll upp så att kastrullens botten har ca 5 cm vatten i botten. Lägg i köttet, häll över ungefär hälften av BBQ-såsen. Grädda under lock i 150 grader i ca 4 timmar, vänd halvvägs och späd med mer vatten om det behövs. Alternativt, grädda över natten på lägre temperatur. Dra isär köttet när det är klart. Låt löken och vattnet vara i. Blanda i resterande BBQ-sås, eventuellt lite till.
Ris och bönor
Blanda alla ingredienser i en ugnsfast form. Ånga i ugnen under lock i ca 20 minuter. Rör runt. Smaka av med extra salt om det behövs.
Chipotlekräm
Blanda ihop och krydda efter smak.
Picklad lök
Blanda ihop och låt stå i minst 30 minuter.
Lägg lite ris och bönor i botten av en skål, toppa med köttet, picklad lök,Tex Mex Topping, koriander, majs och sist chipotlekrämen.
Kategorier
Food