Chipotle Citrus Fish Baja with Grilled Pineapple
Prova Chipotle panerad fisk med söt grillad ananas
Ingredienser
Antal portioner
Fish Baja
1 kg koljafilé
3 st ägg
40 g Rub Chipotle & Citrus 650 g
4 dl panko ströbröd
olja
Grillad Ananas
1 st ananas
250 g cocktailtomater
1 st salladslök
50 g färsk koriander
1 dl BBQ Sauce Caribbean Style Adobo 1000G
Tillbehör
Chipotle Sauce
Gör så här
Fish Baja
Skär fisken i bitar 3x3 cm.
Vispa ägget med en gaffel i en skål.
Tillsätt Citrus Chipotle Rub till fisken och se till att alla bitar är täckta med kryddmix.
Tillsätt ägget till fisken och se till att alla bitar är täckta med ägg.
Häll panko-brödsmulorna i en stor skål och lägg i fisken. Se till att alla bitar är täckta med brödsmulor.
Fritera fisken på 180 grader tills den är gyllene och är ordentligt tillagad.
Grillad ananas
Skär av skalet på ananasen och skär den sedan i fyra bitar .
Grilla ananasbitarna över medium värme i ca 5 minuter. Låt svalna.
Skär ananasbitarna i tärningar 2x2 cm.
Skiva salladslöken tunt. Grovhacka koriandern.
Skär tomaterna i kvartar.
Blanda ananas, salladslök, tomater och koriander med Adobo såsen.
Kategorier
Food