Chipotle-glaserade revben med pommes frites, picklad lök, brynt majs och salsa verde

Revben

Värm ugnen till 150°C. Gnid in revbenen med rub och låt dem stå i kylen i minst 30 minuter. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ställ in i mitten av ugnen i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 220 grader. Pensla på BBQ-sås och grädda i 10 minuter, vänd revbenen halvvägs, pensla igen och kör i ytterligare 10 minuter.
Ta bort revbenen och låt dem vila i 5 minuter innan du skär upp dem.

Pommes frites

Tillaga pommes fritesen i fritösen eller i ugnen.

Picklad lök

Blanda och ställ åt sidan i minst 30 minuter.

Sotade majs

Torka majsen på hushållspapper. Stek i oljan tills de är sotade, på hög värme, ca 8-10 minuter. Sänk värmen och rör ner jalapenos och lök. Krydda med limepeppar och salt.

Servera på en klassisk bbq-bricka med små koppar till kryddorna.