Chipotle-glaserade revben med pommes frites, picklad lök, brynt majs och salsa verde

Revben

1. Värm ugnen till 150°C.

2. Gnid in revbenen med rub och låt dem stå i kylen i minst 30 minuter.

3. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper og ställ in i mitten av ugnen i ca 2 timmar.

4. Sätt ugnen på 220 grader.

5. Pensla på BBQ-sås och grädda i 10 minuter, vänd revbenen halvvägs, pensla igen och kör i ytterligare 10 minuter.

6. Ta bort revbenen och låt dem vila i 5 minuter innan du skär upp dem.

Pommes frites

1. Tillaga pommes fritesen i fritösen eller i ugnen.

Picklad lök

1. Blanda och ställ åt sidan i minst 30 minuter.

Sotade majs

1. Torka majsen på hushållspapper.

2. Stek i oljan tills de är sotade, på hög värme, ca 8-10 minuter.

3. Sänk värmen och rör ner jalapenos och lök.

4. Krydda med limepeppar och salt.

Servering

1. Servera på en klassisk bbq-bricka med små koppar till kryddorna.