Ingefära & citronglazad fläskkarre
I det här receptet glaserar vi fläskkarré med BBQ Sauce Spicy Ginger & Lemon. Det nygrillade köttet serveras med en rostad potatissallad med koriander och bladpersilja.
Ingredienser
Antal portioner
Rostad potatissallad
2.5 kg potatis
5 msk rapsolja
1 msk salt
1 msk Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
2.5 dl majonnäs
1 tsk Santa Maria Chilipeppar Ancho Style 470 g
2 tsk Santa Maria Spiskummin 430 g
2 tsk Santa Maria Paprikapulver 500 g
2 st lime, juicen
6 st salladslökar
250 g hackad färsk bladpersilja
250 g hackad färsk koriander
15 st skivade rädisor
Fläskkarré
10 skivor fläskkarré (120 g/skiva)
1 dl Santa Maria Barbeque Sauce Spicy Ginger & Lemon
Gör så här
Rostad potatissallad1. Sätt ugnen på 225°C.2. Rengör potatisen ordentligt, och skär den i bitar. Lägg över i en ugnssäker form. Ringla över rapsolja, salta och peppra. Rosta i ugnen tills potatisen är krispig och god, ca 20–30 minuter.3. Låt potatisen svalna något.4. Blanda majonnäsen med kryddorna och limejuicen, smaka av med salt.5. Blanda potatisen med dressingen och lägg upp på ett fat. Strö över salladslök, persilja, koriander och rädisor.
Fläskkarré1. Lägg karréskivorna på ett fat och pensla dem med BBQ såsen.2. Lägg köttet på grillen och tillaga i ca 3 minuter per sida, tills det fått fin grillyta och innetemperaturen är 65°C.3. Servera det nygrillade köttet med den rostade potatissalladen!
Kategorier
Food