Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos
Är det en burgare, är det en taco? Vem bryr sig! Din kyckling har aldrig varit fräckare, doppad i kaffespetsad marinad och toppad med het ananas-salsa.
Ingredienser
Antal portioner
10 portionsbröd, typ Ciabatta eller Brioche
Marinad
16 st benfria kycklinglår
5 dl starkt kallt kaffe
4 msk farinsocker
4 msk Santa Maria Oregano 80 g
2 msk Santa Maria Spiskummin 430 g
4 Santa Maria Lagerblad
1 finhackad gul lök
2 msk koncentrerad apelsinjuice
2 juice från lime
Ananas-salsa
10 dl finhackad färsk ananas
1 dl finhackad rödlök
1 dl Santa Maria Jalapeños Green skivad
1.5 dl finhackad färsk koriander
1.5 dl lime juice
4 msk äppelcider vinäger
1 tsk salt
BBQ-sås
2.5 dl kokspad från kycklingen
1.5 dl ketchup
2 msk äppelcidervinäger
1 dl Santa Maria Chipotle Paste
salt
Gör så här
Marinad
Blanda alla ingredienserna till marinaden och marinera kycklingen i minst 5-6 timmar.
Plocka upp kycklingen och torka den torr, spar marinaden.
Bryn kycklingen till fin färg och häll över marinaden.
Koka i ca 10-15 minuter och låt svalna.
När kycklingen är kall dras den isär med två gafflar eller skärs i tärningar.
Blanda med BBQ-såsen, recept nedan, så att den blir så såsig och kryddstark som önskas.
Ananas-salsa
Blanda alla ingredienser och låt salsan stå ca 20 minuter innan serveringen.
BBQ-sås;
Vispa ihop alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar.
Kyckling läggs i ett portionsbröd tillsammans med valfri sallad och toppas med salsan. Det går utmärkt att värma kycklingen i BBQ-såsen och servera den varm!
Kategorier
Food