Kammusslor med alger, orange & pepper och Sweet Chili Sauce

Kammusslor med alger, orange & pepper och Sweet Chili Sauce

Ett recept på kammusslor för storkök och restauranger, från Paulig PRO.

Ingredienser

Antal portioner
Kammusslor
  • 10 st baconskivor

  • 5 g Orange & Pepper 300 g

  • 30 st kammusslor

  • 50 g Alger

  • 150 ml Sweet Chili Sauce

  • olivolja

  • Rock Salt 455 g

  • Tellicherry Black Pepper 210 g

  • gräslök

Gör så här

  1. Strimla de rökta baconskivorna fint och stek dem i oljan tillsammans med orange & pepper.

  2. Häll över i en sil.

  3. Tvätta och torka kammusslorna.

  4. Krydda med salt & peppar.

  5. Stek eller grilla dem hastigt.

  6. Garnera med sweet chili sauce, alger och hackad gräslök.

Kategorier

Food
Kammusslor med alger, orange & pepper och Sweet Chili Sauce | Paulig PRO has loaded