Kimchi-pannkakor med räkor
Krispiga pannkakor med räkor, kimchi och koreanska dippsåser.
Ingredienser
Antal portioner
800 ml kimchi
20 vårlökar
1 gul lök, strimlad
400 g skalade räkor
200 ml olja
Pannkakssmet:
500 ml vetemjöl
500 ml majsstärkelse
50 ml Santa Maria bakpulver
3 ägg
2 msk Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste
2 msk Santa Maria Sesame & chili seasoning
800 ml vatten
Dippsåser:
300 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce
300 ml Soja- & sesamdressing (se såsrecept)
Gör så här
Strimla löken och hacka kimchin. Pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt ur kimchin.
Blanda mjöl, maizena och bakpulver samt Santa Maria Chili & Sesame Seasoning i en bunke.
Vispa ner vatten, ägg samt Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste.
Blanda i lök och kimchi i smeten. Smeten skall vara ganska tjock. Reglera eventuellt med mjöl eller vatten.
Hetta upp rikligt med olja i en panna. Klicka ut smeten i pannan och forma tunna pannkakor. Det är lättare att göra pannkakorna mindre i storlek. Stek i ca 2 min per sida på medelstark värme tills de fått fin färg och är frasiga i kanterna.
Skär upp i bitar om pannkakorna skall serveras med ätpinnar. Lägg upp bitarna på varma fat och servera med dippsåserna.
Tips!
Försök göra pannkakorna tunna eftersom de tjocknar under tillagningen.
Allergener
Sesam, soja, vete
Kategorier
Food