Klimatsmart Skolmat

Barn vill veta skillnaden på svart- och vitpeppar, vad Garam Masala faktiskt betyder och hur många provsmakningar det tar att vända en koriander-hatare till en koriander-älskare. Bjud eleverna på en frågesport för att få igång deras intresse!

Använd smaker för att skapa utbildande måltider och interaktiva lektioner. Addera historia till lunchen genom att berätta en historia om Hollands monopol på muskotnöt eller pröva chilifrukter på en naturvetenskapslektion för att lära eleverna om vad ämnet capsaicin gör för våra kroppar.

Öka chanserna på att matlagningen går hem hos barnen genom att involvera dem på ett eller annat sätt. Önskeveckor och workshops där ni namnger rätterna är enkla, än dock kraftfulla insatser. Studentråd eller speciella matråd kan också vara de perfekta forumen för detta.

Mångsidiga ingredienser tillåter dig att göra mer med mindre, sänker kostnader och minskar svinn. Genom att använda samma kryddblandning för flera rätter säkerställer du att inget av det blir kvar på hyllan, utan garanterat kommer till användning.

Ett litet smakprov innan maten läggs upp på tallriken gör att det blir enklare att pröva en ny rätt. Portionerna kommer i större utsträckning bli mer lagom och därmed mindre svinn. En behållare för rena och använda teskedar är egentligen allt du behöver.

Du kan inte återanvända redan förberedd mat men det är svårt att helt undvika att det blir mat över. Erbjud de anställda att ta med sig matlådor hem av det som blivit över. Det är en förmån och en svinn-minskande åtgärd.