Korean BBQ Tacos with glazed pork
Korean BBQ Tacos med fläsk, ananas-kimchi och spetskål
Ingredienser
Antal portioner
Kött
2 kg fläskkarré
1 dl Santa Maria BBQ Sauce & Rub Mix Red Chili &
Ginger 101999Salt
Rapsolja
200 g skivad gul lök
4 dl Santa Maria BBQ Sauce Korean Style, 200518
Pointed cabbage and pineapple kimchi
400 g riven spetskål
100 g avrunnen ananas på burk
15 g Santa Maria Kimchi Spice Mix, 100270
1 tesked Santa Maria Paprika-pulver, 102076
2 msk rapsolja
Tillbehör
Santa Maria Soft Tortilla 6”, 102521
Färsk koriander
Santa Maria Wasabi & Sesame, 4114
Till Servering1 msk Santa Maria Sriracha Sauce, 200107
2 dl majonnäs
Gör så här
Meat
Gnugga in rub samt salt i köttet. Bryn köttet i olja på hög värme tills det har fått fin färg på alla sidor.
Lägg löken i botten på en ugnsfast form, lägg kötet ovanpå och häll över vatten så att det täcker ungefär 3 cm upp på formen. Häll över hälften av BBQ-såsen. Baka under lock på 150 grader i cirka 4 timmar. Vänd på köttet efter halva tiden och häll på mer vatten vid behov. Alternativt. baka över natten på lägre temperatur. När det är färdigt, dra isär köttet. Låt löken och vattnet vara kvar. Blanda i resterande BBQ-sås och addera eventuellt lite extra.
Kål
Blanda kimchi kryddblandningen, paprikapulver i olja. Blanda med grönsakerna och låt vila i minst 1 timme.
Majonnäs
Blanda ihop ordentligt och ställ åt sidan.
Slutligen, dags att fylla tortillabröden med köttet, kimchi, majonnäsen. Toppa sedan med färsk koriander och vår sesam- och wasabitopping.
Kategorier
Food