Koreansk noodle bowl med kimchi
Koreansk noodle bowl med umamirik buljong, kimchi och antingen sidfläsk eller stekt tofu.
Ingredienser
Antal portioner
600 g Santa Maria Egg Noodles
600 g fläsksida, i skivor (alternativt tofu)
3 msk Santa Maria Chili & Sesame Seasoning
2 l kycklingbuljong
200 g Santa Maria Fermented chili & soy paste
400 g shitakesvamp
3 klyftor vitlök, finhackade
30 g ingefära färsk och riven
600 g kimchi
200 g babyspenat, färsk
100 g salladslök, i tunna skivor
Gör så här
Koka äggnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj kallt och ställ åt sidan.
Koka upp kycklingbuljongen, rör i Santa Maria Fermented Soy & Chili Paste och sänk värmen.
Skiva fläsket och lägg svålen i buljongen. Krydda fläskskivorna med Santa Maria Chili & Sesame Seasoning. Stek fläsket lätt på båda sidor. Skär varje skiva i ca 3–4 bitar och lägg åt sidan.
Dela svampen i halvor och stek i lite olja tillsammans med hackad vitlök och riven ingefära. Lägg sedan över det i buljongen tillsammans med kimchin och låt allt koka upp.
Fördela de kokta nudlarna i en djup portionsskål tillsammans med den råa bladspenaten och fläsket. Häll över den heta buljongen med svamp och kimchi i portionskålen och toppa med tunt skivad salladslök och extra Santa Maria Chili & Sesame Seasoning.
Tips:
För en vegetarisk version, ersätt fläsket med fast tofu och kycklingbuljongen med grönsaksbuljong. Tillaga på samma sätt.
Allergener:
Sesam, soja, vete
Kategorier
Food