Koreansk bowl med päron och syrlig gochujang-dressing

Ingredienser (för 10 portioner)

  • 1 kg pulled växtbaserat protein

  • 200 g Santa Maria Teriyaki Sauce (200626)

  • 50 ml olja

  • 750 g svart ris, kokt

  • 250 g gurksallad (banchan)

  • 200 g mungbönor (banchan)

  • 200 g koreansk morotssallad (banchan)

  • 200 g rödkål, finstrimlad

  • 500 g päron, skivat

  • 3 stjälkar salladslök, tunt skivad

  • 0,5 bunt koriander, grovt hackad

Dressing

  • 300 ml majonnäs

  • 100 ml Santa Maria Kimchi Paste Chili & Garlic (200870)

  • 3 msk limejuice

Gör så här

  1. Förbered sidorätterna enligt respektive recept (banchan).

  2. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

  3. Skiva päronet och lägg i vatten med lite vinäger för att det inte ska bli brunt.

  4. Blanda olja med växtbaserat protein i ett bleck och baka i ugnen tills det är krispigt. Addera Teriyaki Sauce, blanda ordentligt och ställ åt sidan.

  5. Bygg din bowl med ris i botten, sedan grönsaker och päron separat. Lägg proteinet i mitten och garnera med salladslök och koriander. Servera dressingen vid sidan om.

Tips!

Du kan även använda nötkött eller kyckling för variation. Eller så kan du servera varje komponent separat på en buffé och låta gästen bygga sin egen bowl.