Koreansk kycklingsallad med gochujang-dressing
Sallad med grillad kyckling, färska grönsaker, rostad lök och fermenterad chilidressing.
Ingredienser
Antal portioner
1.2 kg kycklingfilé
5 huvuden (1250g) romansallad
400 g gurka, grovt tärnad
250 g morot, finstrimlad
250 g rättika, finstrimlad
250 g sojabönor
200 g rostade pumpakärnor
150 ml rostad lök
100 g koriander färsk, grovt hackad
100 ml Santa Maria Sesame & Chili Seasoning
Salt
Pepper
Dressing:
200 ml Santa Maria Fermented Chili Sauce
200 ml majonnäs
3 msk citronsaft
Gör så här
Skölj och strimla morötter och rättika. Lägg sedan i kallt vatten.
Bryt romansallad grovt och skölj i kallt vatten. Skär gurkan i grova bitar Skölj och hacka koriandern.
Salta och peppra kycklingfiléerna. Grilla dem hela för att få ett fint grillmönster. Låt sedan kycklingen gå klart i ugnen på bleck i ca 10 minuter på 175 grader.
Ta ut kycklingen och blanda ner rejält med Chili & Sesame Seasoning. Ställ åt sidan.
Blanda ingredienserna till dressingen och ställ åt sidan.
Skär kycklingen i tunna skivor.
Vid servering, börja med romansalladen i en tallrik, varva sedan med de förberedda grönsakerna. Avsluta med den skivade kycklingen och toppa med pumpakärnor, rostad lök och koriander.
Servera dressingen i en portionsskål vid sidan av.
Tips:
Det här receptet passar också bra som fyllning i wraps.
Allergener:
Sesam, soja, vete
Kategorier
Food