Loaded Nachos

Hacka tomater, vitlök och koriander.

Lägg den tinade guacamolen i en blender tillsammans med spenat. Mixa tills den är slät med enstaka bitar av spenat.

Värm upp olja i en panna och stek Pulled Oats tills den får lite färg. Häll på rub och BBQ-sås. Rör om och ta bort från värmen.

Blanda ihop salsa och svarta bönor i en panna. Värm upp blandningen innan du mixar den snabbt i en blender för att få till en ganska grov variant av ”refried beans”.

Skär tortillas i små munbitar som du sprider ut på en plåt. Baka dem i ugngen på 200°C ca 5 minuter, tills de är rostade och krispiga. Addera dina nachos när det är 2 minuter kvar.

Fyll ett papperstråg med dina värmda nachos och bakade tortilla chips. Lägg de tillagade Pulled Oats i mitten och addera hackad tomat, refried beans och guacamole. Avlsuta med salsa, smulad vitost, finhackad lök och koriander.