Migas with Tortilla Chips
Fluffig tex mex-scramble med lök, paprika och chips.
Ingredienser
Antal portioner
200 g Gul lökar, hackade
8 dl Chunky Salsa Medium
0.25 paket Tortilla Chips Salted Big Pack
5 tsk olivolja
15 st ägg
250 g Cheddar Cheese Sauce
Rock Salt 455 g
Tellicherry Black Pepper 210 g
1 dl Green Chili 2800 g
30 g koriander
Green Chili 2800 g
500 g Avocado Sliced
30 g koriander
5 dl crème fraiche
Gör så här
Knäck äggen i en mellanstor skål och krydda med salt och peppar. Vispa ihop.
Värm oljan på medelstark värme. Lägg i lök, tomat, jalapeño, koriander. Salta och peppra. Tillaga under omrörning tills allt är mjukt och lite genomskinligt, ungefär 4 minuter.
Häll i äggen och tillaga i 3–4 minuter, tills äggen nästan är klara. Rör om ett par gånger för att scrambla äggen, rör sedan i krossade tortillachips, cheese sauce och salsa.
Rör om och tillaga i 1 minut till. Ta bort från värmen och toppa med grön chili, avokado, hot sauce, crème fraiche och koriander.
Kategorier
Food