Pad Thai

Lägg nudlarna i blöt. Om du i stället vill koka dem, ge dem bara ett snabbt uppkok i 2 minuter och skölj sedan med kallt vatten så att de inte klibbar ihop.

Rör ihop ingredienserna till såsen. Börja med fisksås, risvinäger och teriyaki, och tillsätt tamarind lite i taget.

Värm olja i en wok eller en stor stekpanna. Stek lök, vitlök, ingefära, chiliflakes och kyckling tills allt är genomstekt.

Häll i nudlarna i pannan och vänd dem flera gånger. Tillsätt mer olja vid behov så att nudlarna inte klumpar ihop sig.

Lägg nudlarna och kycklingen åt sidan, tillsätt sedan lite mer olja och knäck äggen i pannan. Låt steka en stund och blanda sedan runt allt. Tillsätt pad thai-såsen samt böngroddar och hälften av salladslöken.

Blanda igen och servera med resten av salladslöken, färsk koriander, hackade jordnötter, lime i klyftor och ett litet strössel finhackad röd chili.