Powerful Veggies
Relevanta insikter
Det fanns dubbelt så många veganer i Europa 2020 jämfört med 2016. Och de som identifierar sig som flexitarianer representerar nu ca 30% av hela befolkningen.
2021 blev ONA den första helt veganska restaurangen som fick en Michelinstjärna. Samma år introducerade Michelinguiden gröna stjärnor för restauranger som kombinerar ”kulinarisk excellens med enastående miljövänliga åtaganden”.
Den växtbaserade livsmedelssektorn i Europa växer snabbt. Marknaden växte med 50%, från 2,4 miljarder euro 2018 till 3,6 miljarder euro 2020.
Så får du perfekt avokado varje gång
Varje avokado som hamnar i soptunnan är dåligt för din verksamhet. Tänk om du helt enkelt kunde slippa svinnet och spara både tid och pengar. Vad sägs om avokador som är gröna och goda varje gång? De finns här.
Fega inte ur
För att göra vegetariska rätter spännande måste vi våga prova nya kombinationer. Potatis passar perfekt ihop med muskotnöt, persilja och pepparrot. Men du kan också ge dem lite hetta med chipotle, rökt paprika eller rosépeppar. Gör en gurksallad med ingefära, wasabi, äpple och curry i stället för den traditionella kombon citron, olivolja och fetaost, till exempel.
Huvudrätter
Alla receptFörrätter
Alla receptIgenkänning och nyfikenhet gör det lättare att prova
Genom att använda det välbekanta på nya sätt får du ofta något dina gäster kommer tycka är intressant men inte för konstigt. Ginger-beets, Bakad vattenmelon och Avo-Coffee Ice Cream är alla bra exempel.