Quesabirria med Svamp
Vegetarisk variant av saftiga birria-tacos gjorda med svamp och serverade med en fyllig buljong.
Ingredienser
Antal portioner
100 g smör
300 ml Santa Maria Taco Sauce mild
Birriasås:
1 l grönsaksbuljong
150 ml Santa Maria BBQ Sauce Smoky Hickory
100 ml Santa Maria Taco Sauce Mild
Birria tacos:
20 Santa Maria 8” Tortilla Wraps
300g ost, riven
50 ml naturell olja
Garnish:
1 silverlök, finhackad
1 knippe färsk koriander
Gör så här
Svampfyllning:
Stek svampen i smör på medelvärme tills den är genomstekt och gyllene runtom.
Tillsätt kryddblandningen och tacosåsen.
Låt sjuda ihop i cirka 3 minuter.
Ställ fyllningen åt sidan och håll den varm.
Birriasås:
Använd en stor gryta och låt ingredienserna koka ihop.
Koka och reducera i cirka 5 minuter.
Tillsätt BBQ-sås och tacosås.
Doppa alla tortillabröd i såsen innan de fylls.
Quesabirrias:
Fyll halva tortillan, doppad i sås, med svampfyllningen och strö lite ost över.
Vik tortillan till en halvcirkel.
Stek på medelvärme i olja tills osten inuti har smält.
Servera quesabirrias med en skål birriasås.
Garnera såsen med finhackad silverlök och korianderblad.
Kategorier
Food