Rostad kål med veggieflask av kapris & solroskärnor
Ingredienser
Antal portioner
Rostad kål
1 dl olivolja
0.5 tsk Timjan hel 200 g
0.5 tsk salt
0.5 tsk Svartpeppar malen 350 g
20 g färsk dill
Veggiefläsk
1.5 dl Kapris Capotes 1600 g
1.5 dl Risenta solroskärnor
2 msk American BBQ Sauce Hickory 2360 g
2 msk matolja
Bönotto
10 ml olivolja
1 kg vita bönor
200 g schalottenlökar
1 tsk Rosmarin
2 dl torrt vitt vin
8 dl vispgrädde
150 g ost
50 g smör
1 tsk Vitpeppar malen 500 g
0.5 msk salt
Gör så här
Rostad kål
Sätt ugnen på 200° C.
Skölj kålen och skaka av den.
Skär varje kålhuvud i 8 klyftor.
Ringla olivolja och krydda med timjan, peppar och salt på kålen, tillaga på bleck.
Rosta kålen i ca 15–20 minuter.
Ta ut och garnera ev. med lite färsk dill.
Veggiefläsk
Blanda kapris och solroskärnor med BBQ sauce, låt rosta i 175° C tills solroskärnorna börjar få färg.
Servera kålen med veggiefläsket, gott är att strö över färsk dill.
Bönotto
Värm bönorna i kokande vatten, häll av vattnet och låt bönorna rinna av väl.
Fräs löken i olivolja utan att det tar färg.
Häll på vinet och koka ihop, reducera, tills nästan allt vin har kokat in i löken.
Häll på grädden och reducera tills hälften av grädden återstår. Ta av kastrullen från värmen.
Rör i osten och matfett.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd in de varma bönorna i parmesangrädden. Servera direkt.
Kategorier
Food