Tandoorigrillad rotselleri med indiskt ris och raita
Ingredienser
Antal portioner
Tandoorigrillad rotslleri
60 g Tandoori Spice Mix 560 g
1.5 kg rotsellerier
2 msk rapsolja
Indiskt ris
8 dl basmatiris
2 msk matolja
1 tsk Gurkmeja 430 g
3 st Nejlika hel
2 tsk Koriander hel 270 g
2 tsk Senapsfrö brunt 610 g
12 dl vatten
1 tsk salt
Raita
5 dl matlagningsyoghurt
2 msk Raita Spice Mix 700 g
10 st Naan Bread 3600 g
2 st citroner
Gör så här
Tandoorigrillad rotselleri
Skala rotsellerin och gnid in med olja och tandoori spice mix.
Tillaga på bleck i 150°C i 1–2 timmar.
Kyl i blaster om det finns tillgång till det.
Plasta in och lägg i kyl.
Indiskt ris
Fräs ris i olja med kryddor utan att det tar färg.
Tillsätt vatten och salt och låt små puttra under lock i ca 15 minuter.
Raita
Blanda yoghurt och raita spice mix. Lägg i en pipflaska.
Skär upp citronklyftor och lägg i en bunke.
Service
Skär upp rotselleri i klyftor och värm i salamander eller ugn.
Värm ris i micro.
Värm naanbröd i ugn med penslad olja på.
Uppläggning
Lägg upp ris på tallrik, servera rotselleri och raita. Toppa med en klyfta citron och varmt naanbröd.
Kategorier
Food