Mexikanska Tinga Nachos
Ingredienser
Antal portioner
200 g rödlök
250 g paprika
60 g Santa Maria Fajita Spice Mix (101251)
30 g Santa Maria Chipotle Paste (4618)
1 kg kycklinglår, utan skinn och ben
475 g Santa Maria Nacho Chips (200818)
1 kg crème fraiche
400 g Santa Maria Chipotle paste (4618)
250 g Santa Maria Green Sliced Jalapeños (4445)
600 g Santa Maria Guacamole (4919)
Färsk koriander
Gör så här
Skär lök och paprika, blanda med Fajita Spice Mix, Chipotle Paste och kycklinglår.
Placera allt i en ugnsäker form och täck över. Tillaga i ugnen på 140ºC i 2 timmar. Kycklingen är färdig när den är lätt att dra isär. Dra isär kycklingköttet, blanda ihop allt igen och tillaga utan lock i 160°C i 20 min.
Blanda crème fraiche och chipotle paste till en sås.
Värm nachochipsen och lägg upp dem på tallrikar. Tilsätt ”Tinga-kycklingen” och jalapeños.
Garnera med guacamole, chipotlesåsen och toppa med färsk koriander.
Kategorier
Food