Vegansk Rainbow Wrap
Recept på en smakrik wrap med fritt samvete för vilken måltid som helst under dagen. Den är saftig, hälsosam, helt växtbaserad och färgglad som en regnbåge.
Ingredienser
Antal portioner
25 g Santa Maria Basil
15 g Santa Maria Chives
75 g spenat
40 g citronjuice
75 ml vatten
10 g Santa Maria Garlic Granulated
5 g Santa Maria Tellicherry Black Pepper
5 g salt
50 g olivolja
400 g vitkål
200 g grönkål
200 g Santa Maria Avocado Sliced
Gul fyllning:
350 g quinoa, att koka
600 ml vatten
20 g Santa Maria Curry Madras
10 g Santa Maria Lemon Pepper
Lila fyllning:
300 g rödkål
15 g limejuice
3 g salt
300 g morötter, rivna eller i stavar
Gör så här
Blötlägg cashewnötterna i kokande vatten i 30 minuter och skölj sedan av dem.
Mixa nötterna tillsammans med de andra gröna ingredienserna, salt och kryddor. Kör allt i en mixer tills det är väl blandat.
Tillsätt vatten och citronjuice för att få en slät konsistens. Tillsätt också olivolja och smaksätt dressingen.
Skär vitkål, grönkål och avokadoskivor i små bitar.
Häll den gröna dressingen över kålen och blanda väl. Förvara kallt.
Koka quinoan tills den är mjuk.
Krydda quinoan med curry och lemon pepper. Håll den varm.
Skär rödkålen mycket tunt, marinera den med limejuice och salt. Förvara kallt.
Skär morötterna i stavar.
Montera genom att lägga ett lager grönsallad, följt av ett lager quinoa bredvid, sedan rödkål och till sist morötter.
Rulla tortillan hårt, skär den på mitten och servera med extra grön sås.
Tips!
Dressingen och den gröna salladen kan förberedas dagen innan. Samma sak gäller för morötterna och rödkålen. Förvara bara allt kallt.
Allergener:
Nötter
Kategorier
Food