Viltburgare med chilihet vitkålssallad och stekt lök

Viltburgare med chilihet vitkålssallad och stekt lök

En klassisk viltburgare på nytt sätt med chilihet vitkålsallad och stekt lök.

Ingredienser

Antal portioner
Viltburgare med chilihet vitkålssallad och stekt lök
  • {1,2} kg viltfärs

  • 4 st äggulor

  • 200 ml Bourbon Bbq Sauce

  • 50 ml olivolja

  • 10 st briochebröd

  • 10 st baconskivor

  • Rock Salt 455 g

  • Tellicherry Black Pepper 210 g

Kålsallad med chipotle
  • 450 g strimlad vitkål

  • 200 ml crème fraiche

  • 100 ml Chipotle Sauce

Stekt lök
  • 4 st rödlökar

  • 2 st schalottenlökar

  • 3 klyftor vitlök

  • 100 ml Bourbon Bbq Sauce

  • 100 g smör

  • Triple Pepper 235 g

Gör så här

  1. Blanda samman färsen, oljan, bourbon BBQ sauce, kryddor och äggulorna. Forma 10 lika stora färsbiffar och grilla eller stek dem. Stek baconskivorna.

  2. Blanda samman kålsalladen och ställ in den i kylskåpet.

  3. Stek grovt hackad lök, schalottenlök och vitlök i smör med salt och triple pepper.

  4. Blanda i lite bourbon BBQ sauce och låt det bli varmt.

  5. Lägg biffarna, stekt lök och bacon i brioche bröd 4" eller hamburgerbröden.

  6. Dekorera med sallad och servera med den kalla kålsalladen.

Kategorier

Food