Blomkålssalat med za'atar

Za'atar
Rist sesamfrøene på en tør pande indtil de er gyldne.
Bland alle krydderierne sammen med sesam.

Blomkålssalat
Varm ovnen op til 200°C. Bryd blomkålhovederne ned i små mundrette buketter. Hæld olie over og bag dem i ovnen i 30 min.
Del agurkerne på langs og skrab kernerne ud. Skær agurken i skiver.
Skær de optøede avokadolices i mindre bidder.
Dræn og skyl kikærterne. Hæld dem i en skål med yoghurt og tahin og rør rundt. Skölj kikärtorna noggrant.
Strø zaátarblandingen over de ristede blomkål. Læg dem ned i en anden skål med agurk, avokado, persille og spinat.
Vend forsigtigt og top af med granatæblekerner.
Servér de yoghurtdækkede kikærter ved siden af blomkålsblandingen. Pynt med lidt mere zaátar.