Zoete aardappel met zwarte bonen & Chipotle Citrus rub
Een spannende side dish of vulling voor je favoriete taco gerecht!
Ingrediënten
Aantal porties
Zoete aardappel met zwarte bonen & Chipotle Citrus rub
400 g zoete aardappelen
200 g zwarte bonen
100 g witte kaas
30 g oregano
1 el bakolie
Bereidingswijze
Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes van 1x1 cm.
Meng de zoete aardappel met de olie en BBQ rub in een ovenschaal.
Bak ongeveer 15 minuten in de oven op 160 graden totdat de zoete aardappel zacht is. Laat afkoelen.
Hak de oregano grof en verkruimel de kaas.
Voeg de oregano, kaas en bonen toe aan de zoete aardappels en meng het goed.
Recept categorieën
Food