Kinesisk Taco med sticky gulerod, syltede agurker og teriyakimayo med sesamtopping

Vask gulerødderne og skær enderne af. Vend gulerødderne med rapsolie og Red Chili & Ginger Rub. Bag i ovnen på 200 C i ca 20 minutter. Vend på gulerødderne et par gange undervejs . Dryp glazen på gulerødderne og giv dem yderligere 5 min så de karameliserer.

Snit agurken fint på en mandolin. Vend agurkeskiverne med Pickling Spice Mix og stild koldt.

Slå ægget ud i en høj stavblenderbeholder. Hæld rapsolie, hvidvinseddike samt dijonsennep i og sæt stavblenderen i bunden af beholderen. Blend og hold beholderen i skrå vinkel indtil det bliver til mayonnaise. Rør derefter teriyakisaucen i.

Skær gulerødderne på langs 1 gang og læg 1 guleod i en 6" tortilla. Læg derefter et par skiver af agurkepickles på med teriyakimayoen. Drys med Wasabi Sesamtopping.