Teriyaki-lõhe salat
Nuudlisalat teriyakimaitselise lõhe ja läätsekrõpsudega.
Koostisosad
Portsjonite kogus
1.5 kg terve lõhe
3 dl Santa Maria Teriyaki kastet
500 g munanuudleid
250 g kurk, õhukeselt viilutatud
250 g porgandit, riivitud
100 g punast paprikat, õhukeselt viilutatud
100 g rohelist sibulat, hakitud
30 g värsket koriandrit, hakitud
150 g Santa Maria BBQ Aasia stiilis glasuurkastet
100 g maapähkleid või päevalilleseemned/ kõrvitsaseemneid/seesamiseemneid
Läätsekrõpsud:
120 g Santa Maria Läätsekrõpsud
20 g Santa Maria Umami maitseainesegu
Kuidas valmistada
Lõhe:
Kuumuta ahi 180⁰C-ni. Aseta terve lõhe ahjuplaadile. Pintselda lõhe rikkalikult Santa Maria Teriyaki kastmega, jäta osa kastet hilisemaks kasutamiseks. Küpseta lõhet ahjus umbes 25-30 minutit või kuni liha on läbi küpsenud.
Valmista nuudlisalat:
Küpseta munanuudlid vastavalt pakendil olevale juhisele. Loputage neid külma veega ja nõrutage hoolikalt.
Viiluta kurk, porgandid, paprika ja roheline sibul õhukesteks viiludeks. Haki koriander.
Aseta nuudlit suurde kaussi, lisa juurde kurk, porgandid, paprika, roheline sibul ja koriander. Sega läbi.
Lisa BBQ Aasia stiilis glasuurkaste nuudlisalatile ja sega.
Küpseta krõpsud ja seemned/pähkli:
Fritüüri Läätsekrõpsud: Kuumuta õli fritüüris 180-200⁰C-ni. Küpseta Läätsekrõpsud jao kaupa umbes 15 sekundit kuniks need on kuldsed ja krõbedad. Nõruta üleliigne õli paberrätikul. Maitsesta Umami maitseaineseguga. Maitseainesegu jääb paremini krõpsude külge kui seda peenemaks jahvatada.
Rösti pähklid või seemned kuival praepannil kuniks need on kuldsed ja aromaatsed. Jahuta. Röstida võid ka ahjus.
Serveerimine:
Aseta glasuuritud lõhe serveerimisvaagnale ja pintselda Santa Maria Teriyaki kastmega. Lõika lõhe enne serveerimist väiksemateks tükkideks. Serveeri koos nuudlisalatiga. Puista peale röstitud seemned ja pähklid. Kõige peale tõsta krõbedad läätsekrõpsud.
Kategooriad
Söök