Lašišos terijakio salotos
Makaronų salotos su terijakiu aptepta lašiša ir traškiu lęšių bangelių garnyru.
Sudedamosios dalys
Porcijų kiekis
1.5 kg visos lašišos
300 ml SANTA MARIA terijakio padažo
500 g kiaušininių makaronų
250 g plonais griežinėliais pjaustyto agurko
250 g smulkiai tarkuotų morkų
100 g smulkintos raudonos paprikos
100 g smulkintų svogūnų laiškų
30 g smulkintų šviežių kalendrų
100 g SANTA MARIA austrių padažo
100 g žemės riešutų arba saulėgrąžų, moliūgų, sezamų sėklų
Lęšių užkandžiams:
120 g SANTA MARIA lęšių užkandžių (paruoštų kepti)
20 g SANTA MARIA prieskonių mišinio Umami
Kaip paruošti
Lašišai:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ⁰C. Visą lašišą dėkite į kepimo skardą. Lašišą gausiai aptepkite SANTA MARIA terijakio padažu. Šiek tiek padažo palikite vėlesniam naudojimui. Lašišą kepkite orkaitėje apie 25–30 minučių arba tol, kol minkštimas iškeps ir galėsite lengvai persmeigti šakute.
Paruoškite makaronų salotas:
Kiaušininius makaronus išvirkite pagal ant pakuotės pateiktas instrukcijas. Nuplaukite juos po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite.
Supjaustykite agurkus, morkas, papriką, susmulkinkite svogūnus, kalendras.
Įdėkite makaronus į didelį dubenį ir sudėkite agurkus, morkas, raudoną papriką, svogūnus ir kalendras. Gerai išmaišykite.
Ant makaronų salotų užpilkite austrių padažo ir išmaišykite.
Kepkite užkandžius ir sėklas / riešutus:
Iškepkite lęšių užkandžius – gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų iki maždaug 180–200 ⁰C. Kepkite SANTA MARIA lęšių užkandžius porcijomis apie 15 sekundžių, kol taps traškūs ir apskrus. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių. Pagardinkite prieskonių mišiniu Umami (prieskoniai geriau prilips, jei smulkintuvu susmulkinsite iki miltelių konsistencijos).
Sėklas arba riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol apskrus ir taps kvapnūs. Leiskite jiems atvėsti. Taip pat galite skrudinti kepimo skardoje orkaitėje.
Patiekimui:
Įdėkite glazūruotą lašišą į serviravimo lėkštę ir aptepkite likusiu SANTA MARIA terijakio padažu. Prieš patiekdami lašišą supjaustykite mažesniais gabalėliais. Patiekite su makaronų salotomis. Užberkite skrudintų sėklų ir riešutų. Ant viršaus uždėkite lęšių užkandžių.
Kategorijos
MAISTAS