Koreaanse Tofu Bowl met Zwarte Rijst en Verse Peer
Ingrediënten
Aantal porties
Ingrediënten voor 10 porties:
1 kg extra stevige tofu
200 g Santa Maria Black Pepper Soy Sauce
50 ml olie om te bakken
750 g zwarte rijst, gestoomd
*250 g komkommersalade (banchan)
*200 g taugé (banchan)
*200 g Koreaanse wortelsalade (banchan)
200 g rode kool, dun gesneden
500 g peren, in plakjes
50 ml geroosterde sesamzaadjes
3 stengels lente-ui, dun gesneden
0.5 bosje koriander, grof gehakt (optioneel)
Dressing:
300 ml mayonaise
100 ml Santa Maria Kimchi Paste Garlic & Chili
3 el limoensap
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Bereid de verschillende bijgerechten volgens het banchan recept.*
Kook de zwarte rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Snijd de peren in plakjes en leg ze in water met een beetje azijn om verkleuring te voorkomen.
Snijd de tofu in plakjes. Verhit de olie in een pan. Bak de tofu aan beide zijden goudbruin en krokant. Voeg de Black Pepper Soy Sauce toe en meng met de tofu. Zet vervolgens apart.
Verdeel de verschillende ingrediënten in een serveerkom, beginnend met de rijst. Voeg daarna de groenten en peer apart toe. Plaats de tofu in het midden. Garneer met lente-ui en sesamzaadjes. Serveer de dressing aan de zijkant.
Tip: Vervang de tofu door grove stukjes zalm, gebakken en geglaceerd met Black Pepper Soy Sauce.
*Zie recepten Banchan
Recept categorieën
Food